一皿に魂を込めて…
Putting our souls into one dish...
『Dessert Une Assiette』は『一皿に魂を込めて』の意味で名付けております。
当店は、本当に美味しい瞬間をお客様に味わっていただくため、
カウンターで作りたてのデザートを五感を使って楽しんでいただくお店です。
席はカウンター6席のみで、完全予約制です。
それは、ご予約のお客様のためだけに用意した旬の美味しい食材を、一番美味しい瞬間にお召し上がりいただきたいから。
完成したデザートの味だけではなく、出来上がっていく工程や
出来上がるまでのワクワクした気持ちも含めて楽しんでいただける空間です。
常に新しい事を模索し、決して他では真似できないデザートをコース毎に考え抜いて提供しております。
魂を込めた一皿を、ぜひご賞味ください。
アシェットデセール専門店
アシェットデセールとは「皿盛りのデザート」のことです。
コース料理の最後に出てくるデザートのことを差すことが多いですが、当店ではアシェットデセールだけを切り取ったデザートのコースをご提供しております。
アシェットデセールの最大の魅力は、その場で出来立てのデザートを食べられることです。
温かいものと冷たいものを組み合わせたデザートを楽しむことができるのもアシェットデセールならでは。
味だけではなく、香りや温度、食感など、様々な表現をお楽しみいただけます。
作りたてを五感で楽しむ
当店は一般的なカフェではなくデザートのライブキッチンです。使用する旬の野菜やフルーツはお客様から見えるようカウンターの脇に並べ、一皿一皿が出来上がっていく工程からお楽しみいただいております。
新しい食材やメニュー、器へのこだわり、デザートの味や香りを広げるドリンクなど、常にお客様に五感で楽しんでいただける工夫を続けてまいります。
おしゃべりを忘れてしまうくらい集中してしまうようなデザートをお届けいたします。
一期一会なデザート
料理に使用するのは良いものだけを厳選した旬の野菜やフルーツです。
旬が変われば調理方法や組み合わせも変わるため、毎回「一期一会なデザート」をご提供しております。
常に新しいことを模索しながら当店でしか味わえないデザートを考えておりますので、同じ季節でもまた来年同じメニューをお出しすることはほとんどございません。
ぜひ一度きりのデザートとの出会いをお楽しみください。